ঢাকা, শুক্রবার,২০ সেপ্টেম্বর ২০১৯

সাতরঙ

নতুন স্বাদে ভুট্টা  

রান্না বান্না

রেসিপি দিয়েছেন শের আফরোজ, শৌখিন কারুশিল্প

২৪ এপ্রিল ২০১৮,মঙ্গলবার, ০০:০০


প্রিন্ট

ভুট্টার স্যুপ

উপকরণ : পানি ৬ কাপ, সয়াবিন তেল ২ টেবিল চামচ, চিকেন কিউব ১ কাপ, সিদ্ধ ভুট্টা ১ কাপ, চিনি ১ টেবিল চামচ, টেস্টিং সল্ট ১ টেবিল চামচ, সয়াসস ১ টেবিল চামচ, সিরকা ১ টেবিল চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ, লবণ ১ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ।
প্রণালী : ভুট্টা ৩-৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে পানি ও অল্প বেকিং সোডা দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। হাঁড়িতে পানি গরম করুন। ফুটে উঠলে সয়াবিন তেল আদা-রসুন বাটা, চিনি, টেস্টিং সল্ট, সয়াসস, গোলমরিচ, সিরকা, লবণ দিয়ে ফোটাতে থাকুন। ভুট্টো সিদ্ধ হলে নামিয়ে নিন। টমেটো সস ও কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।

রঙবাহারি সালাদ

উপকরণ : ভুট্টা সিদ্ধ ১ কাপ, টমেটো কিউব ১ কাপ, শসা কিউব ১ কাপ, গাজর কিউব ১ কাপ, পেঁয়াজ কিউব কাটা ২টি, কাঁচামরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ, অলিভ ওয়েল ১ টেবিল চামচ, চাট মসলা ১ চা চামচ, লবণ আধা চামচ, চিকেন কিউব ১ কাপ, ডিম ১টি, সয়াবিন তেল ভাজার জন্য, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ।
প্রণালী : চিকেন কিউবে লবণ ও ডিম মেখে ডুবো তেলে ভেজে নিন। ভুট্টা সিদ্ধ করে সামান্য ভেজে নিন। এবার একটি বাটিতে শসা, টমেটো, গাজর পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ কুচি, ধনে পাতা কুচি, লেবুর রস, চাট মসলা, লবণ মেখে নিন। চিকেন ভাজা ও ভুট্টা ভাজা এর সাথে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।

ভুট্টার পাকোড়া

উপকরণ : ভুট্টা সিদ্ধ ১ কাপ, চিকেন কিউব ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, কাঁচামরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ, ধনে পাতা কুচি আধা কাপ, আদা ও রসুনবাটা ১ চা চামচ, বেকিং সোডা ১ চা চামচ, ডিম ১টি, গরমমসলা ১ চা চামচ, সয়াসস ১ টেবিল চামচ, ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার আধা কাপ করে, সয়াবিন তেল ভাজার জন্য, লবণ আধা চা চামচ।
প্রণালী : ভুট্টা সিদ্ধ কিচেন, পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ কুচি, ধনে পাতা কুচি, আদা ও রসুনবাটা, সয়াসস, লবণ, গরমমসলা এক সাথে মাখিয়ে নিন। এর সাথে ডিম, বেকিং সোডা কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা দিয়ে আবারো আলতো হাতে মেখে নিন। পাকোড়ার আকারে তৈরি করে ডুবো তেলে বাদামি করে ভেজে তুলুন। তৈরি হয়ে গেল ভুট্টার পাকোড়া।

 

 

 

Logo

সম্পাদক : আলমগীর মহিউদ্দিন

প্রকাশক : শামসুল হুদা, এফসিএ

১ আর. কে মিশন রোড, (মানিক মিয়া ফাউন্ডেশন), ঢাকা-১২০৩।
ফোন: ৫৭১৬৫২৬১-৯

© সর্বস্বত্ব স্বত্বাধিকার সংরক্ষিত | নয়া দিগন্ত ২০১৫